① 廚師一定要會那些菜品
廚師分很多種的，有特色菜，有招牌菜還有大眾菜和農家小炒類的，每種都要非常專業肯定是難做到，如果只專攻一種，那樣就容易多了 （如北京烤鴨的師傅都很受人歡迎的）
② 廚師怎樣寫特長
擅長設計，有創意，廚藝好，心思細膩，有耐心，吃苦耐勞。
③ 學廚師，學什麼菜比較好
廚師培訓一般可以學的專業有中餐(比如粵菜、川菜、湘菜等)、西餐、西點、日韓料理、小吃、東南亞菜式等，學什麼，看自己喜歡哪個專業。
④ 學廚師學什麼菜好
我是北京烹飪粵菜海鮮的炒鍋廚師，別聽樓上的說
去什麼學校
你學完了
就會後版悔
到時候打自己嘴巴吧權
介紹你去指定學校的都和他們有關系，你要是在技校花2萬多快，出來還是基層員工900快
非北京地區900快都沒有
我有好多徒弟都是技校出來的
現在是一個月900快加天天吃後悔葯
就在電視上成龍和唐國強做的廣告都不可信
相信我
你要是真的喜歡廚師這個行業
去找一家知跟知底的飯店
努力加自信
等於成功
技校的講師都是紙上談兵
垃圾
其次在飯店裡學也是相當刻苦的
一是工作要比選擇其他行業辛苦
還要和師傅高關系
總之千萬不要去技校
切記
⑤ 飯店做什麼菜可以看出一個廚師的水平
大多數老闆會讓應聘的廚師炒這三個菜，小炒肉，大白菜，土豆絲一版般這三個菜是少權不了的，我自己也認為要炒好這三個菜，基本功要很扎實。
其中要想炒好小炒肉，肉炒的非常嫩，炒出來顏色好看，刀工，廚藝都會展示出來，基本功要扎實，要炒出一盤好的小炒肉，其實也是有難度的。
土豆絲考的的是刀工和火候，土豆絲切細不難，難的是切得大小粗細均勻。
哪怕是土豆絲稍微粗點也要大小均勻。另一個就是火候，炒的時候火候要掌握好，因為土豆絲含有土豆粉，所以在處理和炒的時候是很考廚師的技藝。
⑥ 廚師要學什麼菜系
各個菜系復都有他們的特色，如淮揚制菜注重刀工，廣幫菜注重菜的顏色搭配，滬菜注重清淡、顏色干凈等等。不過現在一般的飯店都是以客人的口味為主，也就是所說的海派菜。根據客人的口味來改變菜的口味。現在比較大和正規的賓館還是有菜系之分的。但你學廚師要有心裡准備哦！並不是你畢業了就可以到飯店和賓館做大廚的哦！可能還是要從底下做起的。
⑦ 廚師的八大菜系有哪些
川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為「八大菜系」。
⑧ 廚師特長指的是哪些
廚師的特長是指：特色菜，雕刻，中餐，西餐，民族風味，秘制。
⑨ 廚師做菜講究什麼
廚師做菜主要看火候，火候掌握得好就能燒出好的菜餚。另外，老廚師的刀工也必須過硬。而普通人做的只是家常小菜，范圍比較小。
廚師做菜最講究的就是色、香、味俱全。只有這樣才能是一名好的廚師。